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家庭自制绿豆糕怎么做?

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绿豆糕是一种非常好吃美味以及营养丰富充足的食物,我们会经常看到这种食物的存在,是超市里面非常畅销的一种食物,但是我们可不可以自己在家里进行制作呢?答案当然是肯定的,我们可以自己在家里进行制作,下面就让小编来告诉大家怎么在家里自己制作绿豆糕。

家庭自制绿豆糕怎么做?

食材

绿豆(100克),麻油(40克),细砂糖(50克),麦芽糖(20克),豆沙馅(适量)。

方法/步骤

1.绿豆提前一天浸泡。

2.把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)。

Tips:因为去过皮的绿豆不是绿的,而是黄的,所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的,如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的,可就要小心了~~

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。

Tips:其实这款绿豆糕做起来并不难,真正困难的,我想就在于给绿豆去皮这一步,需要极大的耐心和爱心~想想吃到它的人脸上满足的表情,就咬咬牙,坚持把它完成吧,

4.炒锅中放入麻油。

5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

Tips:麻油和糖都很容易炒焦,所以炒制的全程都只能用小火,并且要一直不停的搅拌,以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的,非常香,如果不喜欢,也可以换成其他。

6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

7.要不停的拌炒,以防烧焦锅底。

8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。

9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

11.用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)。

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。

营养价值

绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

现在大家知道应该怎么做绿豆糕了吧,其实是非常简单的,并且绿豆糕的营养价值也十分的丰富,含有丰富的维生素以及膳食纤维,不过应该还是要适度进行食用以及制作的,否则会容易变质,吃多了也会导致出现拉肚子的情况。

责任编辑:搜索街
10/11 08:30
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