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猪大排的做法大全

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现如今,人们日常食用的肉类食品中,属猪肉最多了,猪身上的各个部位都被人们所挖掘出来了,可以说一只猪的价值很高,不论是哪个部位,对人的生长发育都是极好的,就像猪龙骨可以拿来煲汤,煲出来的汤味美而鲜甜,猪肝也可以用来煲汤,同时可以来炒啊、煎啊之类的。

那么,猪大排有什么用呢,猪大排其实就是猪的里脊肉与背肌肉相连的地方,我们可以用来做排骨汤,当然也可以来清蒸排骨,怎样都是相当好吃的,那么猪大排有哪些做法呢?

猪大排的做法

卤熏猪大排 烤黑椒猪大排 酥炸猪大排 红烧大排  天府大排 椒盐大排

猪大排的烹饪小技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

猪大排的食用禁忌

1.湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。

2.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

因此,我们可以看得出来,其实猪大排的做法还是十分丰富的,而且烹饪猪大排也是有一些小技巧的哦,不知道你学会了没有,不过,猪大排的食用也是有一定的禁忌的,特别是那是老年人更是要注意这一方面的饮食,毕竟猪大排的脂肪比较多,不宜多吃的。

责任编辑:搜索街
10/17 11:06
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